БИНЧОТАН

Если вы знающий толк в еде  и при этом хорошо осведомлённый человек, слово Binchōtan может вас дезориентировать. Бинчотан  известен как лучший в мире уголь для гриля. Это, по сути, чистый углерод, все примеси в котором  выгорают во время его производства, поэтому  уголь бинчотан не имеет запаха и ценится, особенно в Японии, при приготовлении якитори и пресноводной рыбы на гриле.  Бинчотан позволяет сохранить аромат  блюда, без примеси побочных  запахов, как это происходит повсеместно при использовании для этих целей других видов  угля. Поскольку его достоинства широко известны и ценятся в мире гастрономии  и принимая во внимание нашу традицию включать в каждый номер журнала  статьи  на тему  гастрономии и виноделия,  бинчотан, несомненно,  заслуживает внимания как объект раздела art de vivre. Однако  загвоздка в том, что эта история, посвященная бинчотану, не о высокой кухне, а о Высоком часовом искусстве.

Исторически métiers d’art, или декоративно-прикладное искусство, и часовое дело так тесно связаны на протяжении веков, что их традиции давно переплелись. Действительно, традиция привносить ремесленное искусство в процесс  изготовления часов является весьма почитаемой, и известная швейцарская мануфактура Blancpain гордится тем, что ее мастерская в  Ле Брассю является домом для одной из крупнейших в часовом мире команд мастеров-ремесленников. Но это не означает, что какие-то  практикуемые формы декоративного искусства должны быть заморожены до поры до времени. Мастера художественного ателье Blancpain имеют полную свободу действий, чтобы осваивать  новые материалы, виды отделки и мотивы, которые никогда раньше не украшали часы. За последние несколько лет их коллективное  творчество в сфере оформления  циферблатов, например, с использованием техник  дамаскинажа и сякудо, завоевало первое место в мире haute horlogerie.  Открытие  ими возможностей угля бинчотан – продолжение взятого курса на уникальность и  третье достижение world-first.

Следующим этапом была адаптация срезов угля под их использование в качестве заготовки для циферблата. Поскольку бинчотан является натуральным материалом, качество срезов сильно варьируется и часто непредсказуемо при взгляде на  кусок карбонизированной древесины снаружи. Из-за ее «дубового» происхождения при нарезке обнаруживаются различные отверстия, трещины или, в некоторых случаях, сучки, не видимые на первый взгляд. Многочисленные  срезы - закономерное явление, позволяющее выбирать заготовки с наиболее интересной зернистой структурой. После отбора предпочтительных срезов производится  вырезка заготовки по размеру и сверление. По завершении подготовительного этапа у мастеров-ремесленников Blancpain оказывается в  руках черная структурированная заготовка циферблата, и они  могут приступать к его последующей отделке.

Каждое творение métiers d’art, рождающееся под сенью мануфактуры Blancpain,  является уникальным, его  тираж ограничивается одним экземпляром. Бинчотан в качестве исходного материала  идеально соответствует этому кредо. Первые четыре циферблата из угля бинчотан  демонстрируют диапазон его возможностей и варианты декоративной отделки, которые можно использовать для украшения этого уникального черного холста.

После нанесения прозрачного лакового покрытия в центр циферблата была помещена резная трехмерная аппликация из красного золота в форме ворот, поддерживаемых тремя колоннами с каждой стороны. Фоном для ворот  служит стилизованное изображение  мерцающей воды, холмов и облаков. Японскую тему рисунка подчёркивает   и традиционный красный лак «уруши», который импортируется из Японии. Для нанесения тончайших  красных линий использовались очень тонкие кисти.

При создании циферблата «Fleur de Lys» («Цветки лилии»)  применялись совершенно другие техники. В качестве  заготовки в данном случае использовался не бинчотан,   а  красное золото. В заготовке  вырезались углубления двух видов, соответственно под два узора: лилий и маленьких красных фруктов. По окончании вырезания  оставались тонкие золотые бортики, обрамляющие  контуры лилий и фруктов. Углубления под фрукты заполнялись  красной эмалью, а затем заготовка подвергалась обжигу  при 800°С. Углубления  под лилии потребовали еще более  тонкого мастерства, так как каждое из них должно было иметь собственную форму, окаймленную  тонкой золотой нитью. В некотором смысле дизайн этого циферблата можно рассматривать как сочетание двух уважаемых традиционных художественных ремесел: маркетри, когда тонко вырезанные элементы точно подгоняются друг к другу для создания целостного изображения, и шанлеве, или  техника выемчатой эмали, когда в  золотой поверхности вырезаются углубления,  которые заполняются эмалью с помощью маленькой кисточки. Мастерам пришлось перебрать множество кусочков бинчотана,  поскольку требовалось  не только выбрать безупречные срезы, из которых затем вырезать контур цветка, но и опытным глазом так сориентировать положение,  чтобы текстура гармонировала с контуром. Каждый из лепестков затем покрывался прозрачным лаком, как и в случае с  циферблатом «Синтоистские ворота». После этого лепестки вставлялись  в углубления, обрамленное тонкими золотыми нитями. Когда все лепестки были  инкрустированы в циферблат, их  украсили золотистым лаком. Он был изготовлен умельцами компаниии Blancpain, начиная от приготовления  традиционного лака на основе древесного сока, очищенного путем фильтрации через тонкую ткань. Затем  мастера смешали золотой порошок с чистой лаковой основой. Как обычно,  для нанесения  линий на лепестки из бинчотана использовались тончайшие кисти.

Еще одна художественная техника была использована при изготовлении циферблата «Kurikara Fudo» («Курикара Фудо»). Для этого циферблата черный диск из бинчотана был наложен на основу из красного золота. Граверы художественного ателье Blancpain  вырезали потрясающе детализированное изображение дракона в форме буддийского божества Ачала. Чтобы патинировать это сложное резное изображение,  мастера Blancpain  обратились с сложной технике сякудо, которую они первыми применили  в  часовом деле. Заготовку с нанесенной резьбой погружали в специальный химический состав, разработанный в Японии, который придает золоту патиновый налет. После патинирования в одну из лап… рук дракона был вставлен перламутровый шарик, который он удерживает тонкими золотыми пальцами. Мастерски  выполнено не только  изображение дракона, но и фон вокруг него филигранно декорирован золотым орнаментом, что потребовало высочайшего мастерства как при его изготовлении, так и при закреплении вместе с драконом на поверхности циферблата.

Четвертый циферблат на основе бинчотана – это  новая интерпретация «Большой волны в Канагаве» на тему гравюры Хокусая.  Это культовое изображение, созданное в 1830 году, отображает грозную силу моря во время шторма. Мастера-ремесленники Blancpain впервые передали силу и динамизм «Волны»  в виде  резного изображения из белого золота, слегка патинированного в технике сякудо, на циферблате часов в 2016 году.  Основу циферблата составлял  диск из мексиканского обсидиана (см. Lettres du Brassus №17). Новая интерпретация «Волны» на диске из угля бинчотан  передает совершенно иное настроение.

Впервые использованный в сфере часового искусства, бинчотан представляет собой нечто большее, чем просто новый материал и технику, которыми владеют мастера художественного ателье  в Ле Брассю. Он еще раз подчеркивает открытость Blancpain к расширению границ métiers d’art и постоянному поиску новых идей. •