Château LAFITE ROTHSCHILD

Château Lafite Rothschild присутствует в списке «КТО ЕСТЬ КТО» каждого ценителя вин.

Истинные ценители вина гордятся своей способностью без запинки перечислить наименования самых изысканных вин мира: все бордо высшего класса, звезды «правого берега» региона Медок, гран-крю и ведущие винодельческие хозяйства Бургундии, триптих Ла-Ла-Ла долины Роны, редчайшие калифорнийские сорта, которые не купить в винных бутиках, сокровища Тосканы, австралийский Shiraz. И, конечно, в элитном перечне любого знатока обязательно будет Château Lafite Rothschild. Однако, еще большим достижением этого вина, пожалуй, является его авторитет в глазах широкой публики. Еще задолго до того, как получили известность великие бургундские вина, гаражные калифорнийские сорта или тосканские бестселлеры, Château Lafite вошло в коллективное сознание как безусловный лидер среди изысканных вин.

Чем же объясняется такая известность Château Lafite? Как это вино обрело такую немеркнущую славу, что о нем с благоговением говорят даже те, кто никогда его не пробовал? Можно сказать, что ответ до банального прост: безупречное качество на протяжении сотен лет. Первое упоминание об этом винодельческом хозяйстве относится к 1234 году, и даже само название «Лафит» происходит от старинного французского слова fite («холм»), однако, настоящая слава пришла к Château Lafite в XVII столетии, когда поместье Лафит приобрела семья Сегюр. К тому времени на его территории был построен замок и посажены виноградники, однако, только в 1680 году Жак де Сегюр существенно расширил площадь посадок. Именно с этого момента по-настоящему началась удивительная история уникального вина. В 1700-х годах под руководством Николя-Александра, маркиза де Сегюр, в производство вина были внесены усовершенствования, после внедрения которых оно получило статус «королевского». Себе же он ловко присвоил чуть меньший, но остроумный титул – «винный принц». В не меньшей степени эти титулы обязаны своим появлением влиянию и поддержке со стороны маршала де Ришельё, который по преданию, обращаясь к королю Людовику XV, однажды воскликнул: «Я открыл источник молодости! Я обнаружил, что вино Château Lafite – это восхитительный, щедрый, благородный напиток, сопоставимый с амброзией богов Олимпа». Король высоко оценил Château Lafite, и вино стало пользоваться большим успехом при королевском дворе в Версале. Верными почитателями этого вина были такие известные светские личности, как мадам де Помпадур и мадам дю Барри. Помпадур подавала его на своих приемах, а дю Барри отдавала предпочтение исключительно Château Lafite, отказавшись от всех других вин. Эта необычная известность вышла далеко за пределы Версаля, перелетела через Атлантику и привлекла внимание американского президента Томаса Джефферсона. Он лично посетил винодельческое хозяйство и стал его постоянным клиентом.

Титулы «королевское вино» и «винный принц», заложившие основу престижной репутации, сослужили плохую службу во время Великой французской революции, когда революционный террор, каравший все связанное с королем, дошел до Бордо. В 1794 году лезвием гильотины был положен конец эпохе де Сегюр. Поместье стало коллективной собственностью с неясными перспективами.

К счастью, государственная собственность просуществовала недолго: поместье Лафит было продано голландскому консорциуму. В последующие полвека Château Lafite было удостоено одной из самых высоких и престижных почестей в мире виноделия: в 1855 году оно было признано вином высшего класса в классификации вин Бордо и встало в один ряд с Château Latour, Château Margaux и Château Haut-Brion. Причем Château Lafite не просто вошло в узкий элитный круг – один из ведущих винных негоциантов даже присудил ему первое место в своем рейтинге, охарактеризовав его как «самое превосходное из всех вин региона Медок». О достоинствах этой оригинальной классификации свидетельствует тот факт, что за последующие 170 лет в нее было внесено лишь одно изменение: Château Mouton было включено в число лучших бордоских вин, и их число достигло пяти.

Нельзя сказать, что история поместья с момента его приобретения Джеймсом Ротшильдом была СОВЕРШЕННО БЕЗОБЛАЧНОЙ.

В 1868 году поместье Лафит у голландских торговцев покупает барон Якоб Майер де Ротшильд (также известный как Джеймс де Ротшильд). Джеймс был одним из пяти сыновей Майера Амшеля Ротшильда. Все пятеро оказались в Европе, развивая и укрепляя банковскую империю семьи, открыв отделения в Париже (которое возглавил Джеймс), а также в Лондоне, Вене и Неаполе. Сегодня память о пяти братьях хранится в винных погребах поместья Лафит на гербе, который символизирует братьев в виде пяти стрел, перекрещенных в короне. Нельзя сказать, что история поместья с момента его приобретения Джеймсом Ротшильдом была совершенно безоблачной. Самым сложным периодом была, безусловно, Вторая мировая война. Из всех винодельческих регионов Франции Бордо пострадал меньше всего. В то время как, например, в Бургундии и Шампани в этот период происходило повальное разграбление старых вин в погребах, Хайнц Бёмерс, назначенный управляющим по вину (weinführer) в бордоском регионе, будучи виноторговцем, имел обширную историю деловых отношений с шато и брокерами региона и смог по большей части заблокировать кражи из бордоских погребов.

Однако, семья Ротшильдов бежала до начала оккупации, и поместье заняли нацисты. Семья вернулась лишь после окончания войны.

Сегодня руководство Château Lafite перешло от одного поколения Ротшильдов к другому: барон Эрик де Ротшильд передал бразды правления своей дочери Саскии. Эрик по-прежнему остается в поместье, но уверяет, что теперь главная в нем Саския, он же больше не выполняет никакой управленческой роли. Демонстрируя во время нашего визита семейную преемственность, барон показал бутылку Château Rieussec 2019 года – изумительный сотерн, принадлежащий семье. Саския активно его рекламирует в качестве аперитива. Подчеркнув тот факт, что, в отличие от шампанского, бутылкой сотерна можно наслаждаться несколько дней, Эрик продемонстрировал инновационную систему укупорки, разработанную Саскией: она легко позволяет закупорить открытую бутылку снова. С блеском в глазах барон рассказал о своей первой реакции на предложенную Саскией систему. Его первоначальный вердикт был: «Категорически нет», но поскольку лидер теперь она, эта система всетаки была внедрена, и за это сегодня он гордится своей дочерью.

О пяти сыновьях Майера Амшеля Ротшильда сегодня напоминает табличка с гербом в винных погребах. Каждая из изображенных на ней стрел символизирует одного из сыновей.

НАЛИЧИЕ В ПОМЕСТЬЕ ЛАФИТ БЛАГОПРИЯТНЫХ ФАКТОРОВ, не меняющихся столетиями, не исключает внедрение НОВЫХ ИДЕЙ.

Во многих отношениях переосмысленная система укупоривания Rieussec отражает дух Château Lafite. Начиная с XIII века его история отмечена нововведениями и переменами – курс, который продолжила и семья Ротшильдов после приобретения поместья в XIX веке. Почему же не продолжить новаторство и сегодня? Безусловно, базовая организация поместья останется неизменной. Виноградники Лафита расположены очень выгодно. Пологий склон виноградников образован почвами, которые, по мнению некоторых экспертов, наносились ветром в результате эрозии массива Пиренеев, находящихся на отдалении. Структура почвы насчитывает пять различных слоев, что идеально подходит для выращивания винограда. Крупный гравий на поверхности, более мелкий гравий – под ним, еще ниже – известняк, речная земля (которая удерживает воду, что очень важно в засушливые годы) и, наконец, на глубине 15–20 метров – песок. Эти пять слоев способствуют глубокому росту корней, заставляя лозы напрягаться для получения питательных веществ. Любой ценитель вина знает, что вина высшей категории получаются тогда, когда корням винограда приходится пробиваться через почву, что повышает концентрацию его вкуса. У поместья есть и другие преимущества. Виноградники окружены лесом, а это способствует разнообразию насекомых и смягчает температуру. Есть еще одна особенность, о которой не знают даже многие почитатели Château Lafite. Поместье расположено на северном краю коммуны Пойяк, граничащей с коммуной Сент-Эстеф, также образующей апелласьон. Не- большая часть виноградника заходит за этот раздел, но имеет право быть отнесенной к апелласьону Пойяк.

Наличие упомянутых благоприятных факторов, не меняющихся столетиями, не помешали внедрению новых идей. Начиная с 2013 года в Лафите идет изучение биодинамических методов. Хотя весь виноград в поместье выращивается с соблюдением экологических норм и проходит должную сертификацию, биодинамика предписывает еще более строгий подход. Вместо обычных удобрений, пусть даже исключительно органических, здесь готовят «чаи» из трав и навоза, которые зарывают в землю в коровьих рогах на несколько недель. Трава прорастает естественным образом между рядами виноградных кустов, способствуя появлению полезных насекомых и при этом защищая виноград от поражения грибком. Фазы луны диктуют активность на виноградниках. Как бы мистически это ни звучало, многие хозяйства по всему миру приняли правила биодинамики. В Лафите это пока на уровне эксперимента. Небольшой участок виноградника площадью 13 гектаров выполняет роль лаборатории. Виноград с него собирают отдельно и также отдельно подвергают ферментации. В ходе дегустации вслепую не было выявлено никакой разницы между классическими и биодинамическими ассамбляжами. Решение о продлении эксперимента пока еще не принято.

Château Lafite – это классический бордоский купаж. На протяжении многих лет он на 70% состоит из сорта Cabernet Sauvignon, на 15% – из Merlot и на 15% – из Cabernet Franc. Конечно, из этого правила были исключения. Так, легендарное вино 1961 года на 100% состояло из Cabernet. В более поздних винтажах содержание Cabernet Sauvignon выросло до 90%, Merlot составило менее 10% с очень небольшим добавлением Cabernet Franc. Применяемые в погребах способы ферментации зависят от сорта винограда. Cabernet Sauvignon ферментируют в деревянных бочках, которые пропускают в вино крошечное количество воздуха, что снижает содержание танинов. Merlot выдерживают в непроницаемых емкостях – именно это придает ему свежесть и аромат.

Как правило, у всех именитых бордоских вин есть «второе вино». Лучшие гроздья идут на производство Grand Vin (вин высшего качества), а все остальное – для второго вина. В этом плане не является исключением и винодельня Лафит, предлагая такое вино под названи- ем Carruades de Lafite. Виноград отбирают гроздь за гроздью. Как правило, французские виноделы приобретают бочки у специальных поставщиков. Лафит отличается от большинства других производителей наличием своей бондарной мастерской. Это позволяет изготавливать бочки, полностью соответствующие техническим требованиям поместья. Нужно учесть, что при выборе бочек есть немало возможных вариантов. Сорта дуба, место его произрастания и степень обжига внутренней поверхности крайне важны и влияют на качество полу- чаемого вина. В Лафите для каждого сезона используют исключительно новые дубовые бочки.

Эксперты-критики, пишущие про вино, обожают прилагательные. Если бы нужно было выбрать одно слово, чтобы охарактеризовать стиль Château Lafite на протяжении десятилетий, им бы стало «элегантное». В мире, где модно дегустировать яркие по вкусу вина, где ценятся насыщенность, концентрация и даже высокий уровень алкоголя, Лафит настойчиво продолжает придерживаться тонкой изысканности и сбалансированности.

Обжиг внутренней поверхности дубовых бочек.

Сегодня БРАЗДЫ ПРАВЛЕНИЯ семейным поместьем перешли к Саскии.

Семье принадлежат еще два поместья. Первое из них, Дюар-Милон (Château Duhart-Milon), также находится в Пойяке. Большинство его виноградников простираются к западу от Лафита. Вина из Дюар-Милона также вошли в классификацию 1855 года и заняли в ней четвертое место. Поскольку Дюар-Милон и Лафит расположены по соседству, ими заведует одна и та же команда специалистов. Второе поместье находится в полутора часах езды на автомобиле, в Помероле, который часто именуют «правым берегом», хотя в действительности Лафит и Помероль расположены у разных рек Медока: Помероль прилегает к Дордоне, а Лафит – к Жиронде. Здесь находится поместье Л’Эванжиль (Château L’Évangile), которое семья Ротшильдов приобрела в 1990 году. Как и на большей части Помероля, в ассамбляже L’Évangile превалирует Merlot (80%). Остальную часть составляет Cabernet Franc.

Существует общая нить, связывающая Lafite с Duhart-Milon, L›Évangile и Rieussec. Это уверенность в том, что утонченность, баланс и изысканность более соблазнительны, чем «грубая сила».

Барон Эрик де Ротшильд и его дочь Саския.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ заметки

Все вина дегустировались из бутылки, как указано. ДСК (Джеффри С. Кингстон); ДД (Др. Джордж Дербалиан).

LAFITE 1953 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В 2005 ГОДУ, В ВЕРСИИ МАГНУМ В 2004 ГОДУ).
Идеальная выдержка, насыщенный вкус, великолепный букет, поразительная гармония и элегантность. Замечательный Lafite, который может конкурировать с наилучшими творениями дома.

LAFITE 1955 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В 2005 ГОДУ).
Менее тяжелое, чем 1953, но те же безупречные элегантность и букет Lafite, 95 баллов.

LAFITE 1959 ГОДА (НЕОДНОКРАТНО ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В РАЗНЫХ ФОРМАТАХ).
Одно из величайших бордо всех времен и народов и самое запоминающееся Lafite Rothschild. Последняя дегустация состоялась 22 июня 2016 года. Помимо версии 1990 года в бутылках обычного размера,
Lafite 1959 года – идеальное вино, 100 баллов. Богатый чувственный характер, великолепный букет Lafite, насыщенный вкус. Я бы сказал, что у него неисчерпаемый потенциал. Версии магнум, а по особым случаям и двойной магнум – это всегда нечто запоминающееся, но не меньше впечатлили и последние бутылки обычного размера.

LAFITE 1961 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДСК В НОЯБРЕ 2021 ГОДА В ПОМЕСТЬЕ).
Легендарный винтаж. В тот год холодные температуры сохранялись до начала цветения в конце мая. Большая часть винограда сорта Merlot погибла. Однако Cabernet Sauvignon был превосходен, что привело к решению сделать вино исключительно из него. Во вкусе доминируют красные фрукты с классическими кедровыми и минеральными нотами. Чудесное вино, полностью сохраняющее мощный фруктовый аромат и при этом невесомо ощущающееся на нёбе.

LAFITE 1975 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В 2011 ГОДУ В ВЕРСИИ МАГНУМ).
Классический букет Lafite с нотами сандалового дерева и графита. Молодые танины, характерные для этого урожая, тают, превращаясь в приятное, округлое вино средней плотности с прекрасным насыщенным фруктовым вкусом.

LAFITE 1981 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД ИЗ ОБЫЧНОЙ БУТЫЛКИ И В ВЕРСИИ МАГНУМ В 2005 ГОДУ).
Превосходное вино средней плотности, элегантное, полностью раскрывающее свой терруар, без густоты, но очень приятное.

LAFITE 1982 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД ИЗ БОЧКИ В 1983 ГОДУ, А ВПОСЛЕДСТВИИ МНОГОКРАТНО ИЗ БУТЫЛКИ).
Я еще никогда не встречал бордо из бочки, создающее такую полноту вкусового ощущения при дегустации. Интересно, как бы ощущалось вино 1959 года на этом уровне созревания? Вино 1982 года после выдержки получилось очень чувственным, напоминающим винтажные вина Lafite 1953 и 1959 годов.

LAFITE 1983 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В 2004 ГОДУ).
Классический винтаж Médoc/ Pauillac, очень удачный Lafite с приятной мякотью, классическим букетом Lafite, хорошим весом.

LAFITE 1986 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДСК В НОЯБРЕ 2021 ГОДА В ПОМЕСТЬЕ).
Винтажное бордоское вино, на момент изготовления было очень танинным и потому полагали, что нужно будет долго ждать до дегустации. Эти прогнозы оказались неверными, так как танинный вкус довольно быстро смягчился и округлился. Вино приятно пьется уже сейчас. В носу явственно ощущаются пряный аромат и смородина. На нёбе чувствуются черные фрукты в сочетании с графитом, кедром и прекрасным дубом. Невероятные баланс и изящество. 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Cabernet Franc.

LAFITE 1987 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДСК В ОКТЯБРЕ 2021 ГОДА, ИЗ ПОГРЕБА ДСК).
Незаслуженно обойденное вниманием: клиенты устремились на широко разрекламированный предшествующий ему вариант 1986 года. Это вино очаровывает элегантностью и гармонией. Ароматы фиалки, графита, минералов и тонкий намек на ваниль. Мягкое фруктовое ощущение на нёбе. Волшебное вино с невероятным сочетанием силы и невесомости. Полностью созревшее, настоящая жемчужина.

LAFITE 1989 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДСК В ЯНВАРЕ 2022 ГОДА, ИЗ ПОГРЕБА ДСК).
Обворожительное. Приятное ощущение черных фруктов в носу с нотами графита и фиалок. Мягкое и в то же время яркое ощущение на нёбе. Танины уже нисколько не ощущаются. Ежевичный кобблер, смородина, кедр и легкий отголосок табака довершают фруктовые ноты и нотки корицы. Идеальный баланс. Трудно найти более элегантное и сбалансированное вино.

LAFITE 1990 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В ИЮНЕ 2016 ГОДА).
Превосходный Lafite с изысканными округлыми спелыми танинами, набирающий хороший вес и органичный фруктовый вкус. Один из лучших винтажей!

LAFITE 2000 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД В НОЯБРЕ 2020 ГОДА).
Концентрированное, нуждается еще в 5–10 годах выдержки, чтобы показать все свое величие, мощное, наполняющее рот.

LAFITE 2010 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДД ИЗ БОЧКИ В ПОМЕСТЬЕ В 2011 ГОДУ).
Божественный, выраженный вкус, элегантность, концентрированные фруктовые ноты. У этого вина большое будущее.

L’ÉVANGILE 2001 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДСК В НОЯБРЕ 2021 ГОДА В ПОМЕСТЬЕ ЛАФИТ).
80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Еще одно недооцененное вино, поскольку оно вышло после знаковой версии 2000 года. Насыщенный пурпурный цвет. Спелые сливы, черные фрукты, чернослив в сочетании с высоким содержанием минералов создают округлую пышную классическую текстуру Помероля с великолепным мягким послевкусием.

RIEUSSEC 2019 ГОДА (ДЕГУСТИРОВАЛСЯ ДСК В НОЯБРЕ 2021 ГОДА В ПОМЕСТЬЕ ЛАФИТ).
Богатый насыщенный вкус. Впереди долгая жизнь. Потрясающе полнотелое вино. Привкус манго в сочетании с маслянистыми нотами, удачно акцентированными свежей кислинкой.