瑞士群山间的 “黄衣仙子”

汝拉山谷（Vallée de Joux）仿佛是从 《格林童话》里直接照搬出来的一样。当 你穿过某条冷杉林荫大道，进入这座与 瑞士机械制表业休戚相关的山谷时， 就 好像是踏入了另一个世界。汝拉山谷的确 经常被称作高级制表的摇篮。只要一提起 这个遍布田园诗情的地方，人们便会立刻 联想到钟表的滴答声，以及谷内无处不 在的宁静氛围所孕育出的无尽灵感。可 尽管如此，除却这些众所周知的方方面 面，这里仍然充满着惊喜。喜爱正宗瑞士 风味的人都知道，这里是瓦瑟林蒙多尔 （Vacherin Mont d’Or ）和高山牧场格吕 耶尔（Gruyère d’Alpage）等美味奶酪的 故乡；热衷于户外活动的人则会对许多 标明方位的小道和远足小径赞赏有加。 值得一提的是，在这片牧牛悠哉吃草的 户外运动胜地，还生长着一种不为大多 数人所知的神奇植物——黄龙胆。不 过，宝珀的制表大师们显然意识到了它 的珍贵品质，将其视为一种真正的制表 工具。

宝珀大复杂制表工坊的建筑群俯瞰着勒 布拉叙（Le Brassus）小镇优美的田园风 光，这里是品牌实施精细工艺、打造精 密复杂功能时计的所在。工坊的昵称“La Ferme”让人不禁想起品牌创始人贾汗· 雅克·宝珀（Jehan-Jacques Blancpain ） 在品牌诞生地维莱尔（Villeret）小镇的 农场——1735年，宝珀先生正是在他的 农场上建立了自己的制表工坊。此后， 一代钟表匠人便追随着他的脚步，将一 生倾注于展现时间与机械之美的艺术中。

那些当时被称成“农夫制表匠”的、对于精 细工艺有着不俗品味的专业制表工匠， 在腕表生产行业找到了一份真正得心应 手的工作。今天，制表行业的从业人员 仍然遵循传统，怀抱着不变的热情与勤 恳。其中，宝珀的制表大师就以同样真 实可靠的品质，守护着瑞士的传统和文 化。如同祖辈们所践行的那样，他们也 利用自然环境中的资源来贯彻自己的制 表准则，便是坚守住最纯粹的制作传 统。在他们的工作台上，除了用于打磨 和装饰腕表零部件的锉刀、珠饰工具、 抛光机、尖头雕刻刀和錾刀之外，你还 能找到了不起的黄龙胆。

黄龙胆，常见于欧洲中部及南部山区， 是一种顽强的多年生植物。夏日里，它 的花茎可以长到一米多高。届时，那闻 起来微酸的星形花朵便会点亮汝拉山谷 的大片草地。自古以来，黄龙胆就被人 们认定为是医药植物领域内的“奇迹”， 拥有数不胜数的药用价值。黄龙胆的拉 丁文学名为Gentiana lutea，被认为具有 促进消化、止吐、排毒、杀菌、生津、 退热及调理肠胃等诸多功效。几百年来， 这种植物一直深受酿酒师们的青睐，因 为它的根是一种苦味白兰地的神奇秘 方，人们通常会在秋季大量收获黄龙胆 的花根。

宝珀的制表大师也会在秋天收获黄龙 胆。不过，却并非用它调配具有治疗功 效的花草茶，也非酿制开胃酒或消化 酒——尽管这些建议听起来都十分诱 人。制表师们对于黄龙胆（俗称“黄衣仙 子”）的倾心，主要是由于它柔软、坚韧 且密实的茎干：黄龙胆花茎的髓心里富 含一种精细的颗粒，是用来抛光腕表零 部件的理想材料。在收获过程中，匠人 们不会拔除黄龙胆的残根，因此，摘茎 后的黄龙胆植株依然完好无损，体现了 宝珀制表大师们对自然资源和环境给予 的充分尊重。

穿越高山牧场寻觅“黄衣仙子”的旅程始 于Le Brassus的La Ferme附近。在挑选出 最适合的收获对象后，制表工匠们会用 小手锯将选定的植株沿花茎根部锯下， 同时折断茎干顶部，去掉最上面的花 簇。随后，匠人们会剥去黄龙胆的叶 子，把树枝捆扎成束，然后放置在干燥 的地方储存几天。一旦整株的黄龙胆制 备完毕，宝珀的制表师们就会开始切割 需要在工作台上使用的黄龙胆花茎。首 先，他们会用手锯和铺锯箱把花茎切成 23厘米的长段，然后纵向劈成三份。